黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表，屬鄂東南地方風(fēng)味，特色是用油寬，火功足，擅長紅燒，油憫，于炙，口味偏重，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。代表菜有：“金銀蛋餃”、“糍粑魚”、“元寶肉”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。
　　武漢文昌廚師學(xué)校，武漢最正規(guī)的廚師培訓(xùn)學(xué)校，正在招生中
　　武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校，創(chuàng)辦于1995年,辦學(xué)十七年來.連年被勞動(dòng)部門評為先進(jìn)單位。本著“讓無業(yè)者有業(yè)，讓有業(yè)者樂業(yè)的”的辦學(xué)宗旨，實(shí)行技能+就業(yè)的辦學(xué)模式，為社會培養(yǎng)了上萬技能型人才受到社會各界的好評。全國免費(fèi)熱線：4000-345－234
　　到武漢文昌廚師學(xué)校進(jìn)行專業(yè)的廚師技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)用性強(qiáng)，畢業(yè)生就業(yè)形勢樂觀，武漢文昌專業(yè)的武漢廚師學(xué)校，得到武漢主管部門的充分肯定，被評為“全國辦學(xué)先進(jìn)單位，就業(yè)示范基地”。到武漢文昌職校學(xué)廚師技能，高薪就業(yè)，永不失業(yè)。
廚 師 速 成 班
招生對象
　　 有烹飪基礎(chǔ)或?qū)W習(xí)時(shí)間短，想盡快在烹飪方面有所發(fā)展的
培養(yǎng)目標(biāo)
　　 通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理 論：分階段系統(tǒng)講授烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實(shí) 操：
　　1、入廚基本功：由實(shí)操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
　　2、熱菜部分：與餐飲企業(yè)實(shí)際工作模式接軌，傳授蒸菜、燒菜、炒菜、火鍋、煲湯、煎炸類等菜肴，及宴席制作技巧，邊講邊操作，通俗易懂
　　3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
　　4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤多個(gè)品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等等。
　　5、綜合訓(xùn)練：系統(tǒng)訓(xùn)練實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜及食雕制作技法。
　　學(xué) 制: 三個(gè)月
　　
上課時(shí)間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問題：提供食宿費(fèi)用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費(fèi)
學(xué)校地址：武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉大夜市附近）

乘車路線：武昌付家坡客運(yùn)站：乘715、596、538、804、66、907 宏基客運(yùn)站：乘538、907路 武昌火車站：乘538、66、907路 漢口火車站：乘724路，漢口新榮村站乘516到金色華府轉(zhuǎn)724，水 廠乘806至“丁字橋”換乘538、804；青山乘702路到珞喻路廣埠屯 （換乘） 538路/804路/907路；漢陽王家灣家樂福：596、724到“卓刀泉南路虎泉站”下車

招生接待站：武昌火車站或宏基客運(yùn)站斜對面嘉葉賓館周一到周六有專車送到學(xué)校,接待老師在嘉葉賓館一樓中西簡餐內(nèi)辦公
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